酵母研究開発【冷凍パン企画・製造会社】
求人番号：glsｰf3460721 ■雇用形態；正社員
業務内容
仕事概要冷凍パンの品質を支える「発酵・酵母」の研究を担うポジションです。
パンの美味しさを研究開発するお仕事となります！
具体的にはパンの膨らみや食感、冷凍耐性など基礎的かつ重要なテーマに対して、
仮説・立案～検証・実装まで一貫して関わっていただきます
単なる分析業務ではなく、自ら問いを立て研究テーマを決めて研究に取り組む仕事となっております。
本求人は実務未経験の方や第二新卒の方も歓迎しています！
「どうすれば上手くいくか」と自分から進んで手を動かし、失敗を恐れずに実験と検証を楽しめるマインドがある方を心よりお待ちしております。
仕事内容
パンおよび発酵に関する研究開発業務を担当いただきます。
酵母・発酵に関する基礎研究（スタイルブレッドの命であるルヴァン・発酵種の培養や持続化）
冷凍耐性向上のための研究開発（「なぜ冷凍しても美味しいのか？」を科学的に分析・体系化するやりがいのある仕事です）
パンの品質（膨らみ・食感・日持ち）改善
原料配合・製法の検討および試作
工房設備の洗浄・管理などの衛生業務
※デスクワークだけでなく、現場作業・試作業務も含まれます
セールス部門など他部署との連携も多く、社内でのコミュニケーションも活発です！
品質に拘っている当社において、パンの味わいを大きく左右する酵母研究は非常に重要なポジションとなり、事業に与えるインパクトも大きいです
高品質な商品を扱うため、品質と美味しさを守り高めていくやりがいも大きいです。
募集背景
事業拡大に伴い、研究領域が拡張しているための増員募集です。
特に「冷凍×パン」という未開拓領域において、
品質向上・新技術開発の重要性が高まっており、専任で研究を推進できる人材を求めています。
商品企画グループのR&Dチーム社員の「研究パートナー」として、一緒により良い商品づくりを支えてくれる仲間を募集しています。
この仕事で得られるもの
未開拓領域（冷凍パン×発酵）の研究経験
研究テーマの立案〜実装まで一気通貫の経験
自身の研究成果が事業・製品に直結する実感
経営層と近い距離で研究を進める経験
幅広い分野（食品・微生物・素材）にまたがる知見
目指せるキャリア
発酵・食品分野の専門研究者としての深化
新領域の研究テーマをリードするR&D責任者
製品開発・技術開発を横断する研究開発リーダー
将来的には研究部門の立ち上げ・統括ポジション
応募資格
◆必須理系バックグラウンドを持ち、研究プロセスを理解している方であれば分野は問いません。
食品未経験でも、好奇心と学習意欲があれば歓迎します。
・研究成果を「論文」より「製品」で出したい人
・成長企業で裁量を持ちたい人
・未開拓テーマにワクワクできる人
・将来、研究部門の立ち上げやリードをしたい人
◆歓迎
理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド
研究プロセスの理解がある方（仮説立案〜検証〜数値化）
実験・検証を主体的に進めた経験
※大学での経験でも問題ありません！
現場作業（試作・培養・清掃等）に抵抗がない方
事業内容
・プロユース事業（高級レストラン、高級ホテルなどへの高付加価値パンの製造・販売）・オンラインストアを軸としたBtoC事業
勤務地
群馬県桐生市従業員数
370名勤務時間
9:00～18:00 （所定労働時間：8時間0分） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有給与/待遇
想定年収450万～680万休日／休暇
●年休123日 土日祝休み 年末年始休暇 慶弔休暇 有給休暇 産前・産後休暇 （取得実績あり） 育児休暇 （取得実績あり） 介護休暇 子の誕生日休暇社会保険／福利厚生
福利厚生評価に応じて6ヶ月ごとに昇給賞与
各種社会保険完備
スマホ、パソコン支給
社内禁煙
企業型ベビーシッター割引券
資格取得補助（パン製造技能士・パンシェルジュ検定等）
月1回食事代補助
〇諸手当
通勤手当
時間外手当
出張手当
加入保険
健康保険、雇用保険含む社会保険
受動喫煙対策
屋内全面禁煙
キャリアンコンサルタントのコメント
【キャリアについて】従業員数は約450名、9割以上が中途入社者となっており、異業種からの転職者がほとんどの為、様々な経歴を持ったメンバーが集まっています。 ボードメンバーも30代が中心となっており、早期から裁量権が大きいプロジェクトを推進するなど、個々の成長とキャリア形成のチャンスも非常に大きい環境です。
ご相談の際は求人番号「glsｰf3460721 ■雇用形態；正社員」を担当コンサルタントにお伝え下さい。
