酵母研究開発【冷凍パン企画・製造会社】／裁量権◎／上場準備中で第二創業期の過渡期に携われる！
求人番号：glsｰf2850406 ■雇用形態；正社員
業務内容
仕事概要冷凍パンの品質を支える「発酵・酵母」の研究を担うポジションです。
パンの膨らみ・食感・日持ち・冷凍耐性など、基礎的かつ重要なテーマに対して、
仮説立案から検証・実装まで一貫して関わっていただきます。
単なる分析業務ではなく、自ら問いを立て、研究テーマを推進する役割です。
■仕事内容
パンおよび発酵に関する研究開発業務を担当いただきます。
酵母・発酵に関する基礎研究
冷凍耐性向上のための研究開発
パン品質（膨らみ・食感・日持ち）の改善
原料配合・製法の検討および試作
研究テーマの立案、実験設計、データ取得・分析
試作（パン製造・焼成）および評価
酵母培養・管理（重要業務）
工房設備の洗浄・管理などの衛生業務
※デスクワークだけでなく、現場作業・試作業務も含まれます
セールス部門など他部署との連携も多く、社内でのコミュニケーションも活発です
品質に拘っている当社において、パンの味わいを大きく左右する酵母研究は非常に重要なポジションとなり、事業に与えるインパクトも大きいです
高品質な商品を扱うため、品質と美味しさを守り高めていくやりがいも大きいです
■募集背景
事業拡大に伴い、研究領域が拡張しているための増員募集です。
特に「冷凍×パン」という未開拓領域において、
品質向上・新技術開発の重要性が高まっており、専任で研究を推進できる人材を求めています。
■この仕事で得られるもの
未開拓領域（冷凍パン×発酵）の研究経験
研究テーマの立案〜実装まで一気通貫の経験
自身の研究成果が事業・製品に直結する実感
経営層と近い距離で研究を進める経験
幅広い分野（食品・微生物・素材）にまたがる知見
■目指せるキャリア
発酵・食品分野の専門研究者としての深化
新領域の研究テーマをリードするR&D責任者
製品開発・技術開発を横断する研究開発リーダー
将来的には研究部門の立ち上げ・統括ポジション
応募資格
◆必須理系分野（化学・生物・農学等）のバックグラウンド
研究プロセスの理解（仮説立案〜検証〜数値化）
実験・検証を主体的に進めた経験
現場作業（試作・培養・清掃等）に抵抗がない方
◆歓迎
食品業界での研究・開発経験
発酵・微生物に関する知識・研究経験
パン・製菓に関する知見
化粧品・医薬・素材系など他分野での研究経験
製造現場や試作業務の経験
事業内容
・プロユース事業（高級レストラン、高級ホテルなどへの高付加価値パンの製造・販売）・オンラインストアを軸としたBtoC事業
まだまだ多くの可能性を秘めている焼成冷凍パンの魅力を広げるため、更なる事業拡大を計画中。
勤務地
群馬県桐生市従業員数
450名勤務時間
9:00～18:00 （所定労働時間：8時間0分） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有給与/待遇
想定年収450万～600万休日／休暇
●年休123日 土日休み 年末年始休暇 慶弔休暇 有給休暇 産前・産後休暇 （取得実績あり） 育児休暇 （取得実績あり） 介護休暇 子の誕生日休暇社会保険／福利厚生
評価に応じて6ヶ月ごとに昇給賞与各種社会保険完備
GLTD（団体長期障害所得補償制度）加入
iPhone、パソコン支給
社内禁煙
企業型ベビーシッター割引券
資格取得補助（パン製造技能士・パンシェルジュ検定等）
月1回食事代補助
社内フリーブレッド
〇諸手当
通勤手当
時間外手当
出張手当
キャリアンコンサルタントのコメント
【キャリアについて】従業員数は約450名、9割以上が中途入社者となっており、異業種からの転職者がほとんどの為、様々な経歴を持ったメンバーが集まっています。 ボードメンバーも30代が中心となっており、早期から裁量権が大きいプロジェクトを推進するなど、個々の成長とキャリア形成のチャンスも非常に大きい環境です。
ご相談の際は求人番号「glsｰf2850406 ■雇用形態；正社員」を担当コンサルタントにお伝え下さい。
